小青蛙妹妹的家

烘焙課~~養生抹茶紅豆戚風蛋糕

這週的烘焙課學的是戚風蛋糕

其實我總是覺得蛋糕熱量比校高

所以比較少做蛋糕

不過偶而做小朋友還是粉喜歡的

但是這抹茶口味小朋友還是比較不喜歡

只有老公捧場    單純的口味小朋友應該比較愛吧!!

材料:   材料一:蛋白:300g     細砂糖:120g    鹽少許

             材料二:蛋黃180g     細糖100g    奶水1oog    沙拉油:50g    抹茶粉25g    低筋麵粉:190g

                            泡打粉:10g      蜜紅豆150g

作法:1.先將蛋黃+細糖打至糖溶解+奶水   沙拉油+過篩的抹茶粉   低粉    泡打粉(由下往上拌勻)

          2.蛋白+糖(分三次)先用電動打蛋器低速攪打慢慢加入糖再中速打至溼性發泡(有紋路用刮刀沾起

            幾秒才滴一次)

          3.蛋白霜加上作法一分批倒入拌勻加入蜜紅豆

          4.烤箱遇熱200度烤20分上色後降溫至190度烤至用竹籤插入中心點不沾即可

             出爐後即倒扣放涼脫糢

香噴噴的蛋糕出爐了     切好才想起未拍照快補拍

這口味有點甜    糖可少一點~~~