司康 Scone－小青蛙妹妹的家

在傳統的英式下午茶中，司康是必備的點心，

它起源於蘇格蘭的鄕下，是英國的女孩們從母親身上學到的第一道點心。

我相當喜歡它樸實且不甜的味道，

而作法與材料雖然簡單卻可變化出多樣的口味。

剛開始司康的形狀是貝柱型，後演變為圓形，

吃法為將熱騰騰的司康用手剝成兩半，

可依個人喜愛塗抹奶油或果醬一起食用，

其實我覺得冷冷的吃也可品嘗出它的香味。

材料：奶油70g、低筋麵粉200g、糖1大匙、泡打粉3小匙、

          鹽1/2小匙、優格80㏄

做法：用手將奶油和砂糖拌勻成乳狀。
            2.粉類過篩後加入，用指尖像抓東西般混合均勻。

            3.優格一點一點加入，同時用手像抓東西般混合。

            4.拍拍麵糊表面讓它變得光滑，用手拍開成1㎝厚度，

            可用杯口薄而平整的玻璃杯壓出5~7㎝的圓形，

            放進已預熱200℃的烤箱中烤15~20分鐘。