最近好像有點懶~~沒再po文章~~
最近的生活因為有些課程開始了,我也有點忙錄起來~~
這個月開始上木器彩繪,還加入婦女合唱團當當義工媽媽幫小青蛙妹妹班上上課
烘培課必須等到四月才開課 我粉期待內~
所以最近作麵包就只好多向格友們學習像
最近看了sophia的神奇的5分鐘歐式麵包的製作，馬上動手嚐試了～～～。。。真的，試了。。。。。就會愛上它的"長時間發酵神奇"～～
抱著姑且一試的心理.(以下食譜參考至格友sophia)
這份麵團的製作，更是造福沒有攪拌機的主婦，你更無需擔心麵團是否揉出筋性。
〝5分鐘〞你只需要一跟木匙就搞定，而且一星期的麵包，你可以完全靠這一桶麵團。
基本麵團：
3 杯溫水（720ml 稍微高過體溫即可，我用自來水沒有煮沸〉 1 ½ 大匙 乾酵母(22.5g) 1 ½ 大匙 鹽〈22.5g〉 6 ½ 杯中筋麵粉〈910g〉 你需要準備的器具： 一個有蓋的塑膠桶／盒中 約6 L容量（不要用密封不透氣的容器，因為麵團發酵期間會產生氣體，必須消散） 一跟攪拌棒或是木匙 作法： 把所有材料攪和成團，在室溫下靜置發酵約兩小時，直到麵團表面發酵膨脹再攤平為止。 放入冰箱冷藏三小時後即可使用，〈可存放十四天〉。 製做麵包時→先在手上與麵團表面撒一點麵粉，抓起約葡萄柚大小的麵團，用剪刀剪下所取的量（不要拉扯麵團），如果沾手就撒更多麵粉。 將麵團由上往下收口的方式整成圓形，動作要輕快約30秒，千萬不要揉，以免把麵團裡的空氣擠掉。 整好的麵團放在撒了玉米粉或麵粉的pizza peel 上進行最後發酵（此部份是避面底部沾粘，容易將麵團移入烤箱內的石板上）。 約二十至四十分鐘（請依當日室溫做時間調整，我習慣發酵1個小時）。 烤箱預熱華氏450°／攝氏230°，用石板、陶板或專用磚塊鋪在烤箱網架上〈請一定要用網架以利蒸氣循環〉，並在下一層烤架上擺一個空的烤盤（用來裝水）。 發酵好的麵包表面切割線條 (多撒一點麵粉比較好切），移至預熱的石板上，並在下方的烤盤倒一杯熱水，烤20－25分鐘。〈影片示範）。 試做心得: 這款麵包真的很容易完成~~ 吃起來很像拖鞋麵包,只是孩子們不大喜歡 所以我將它們塗上花生醬還挺好吃~別有一番風味~~
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