小青蛙妹妹的家

暑假期間妹妹除了原本的才藝課
就整天上媽媽夏令營
每天都有規劃不同的課程
她可是配合度很高的小朋友~
這是每週一堂的做點心時間

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親愛的朋友們:
在這溫暖的季節裡獻上我最誠摯的祝福
恭賀聖誕快樂，在新的一年裏有甜有蜜，有富有貴，有滋有味，有安有康。
祝福所有的好朋友們平安~~如意~~

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今天心血來潮做個特別的麵包~~
參考corol的部落格~~真的完成了好有愛心的麵包~~我多加了玉米更是好吃
還有肉鬆口味~~小青蛙姐姐說真好吃
以下引用ｃｏｒｏｌ部落格
鮪魚沙拉麵包
約做8個
一.鮪魚沙拉醬
材料:
鮪魚罐頭1/2罐,洋蔥1/4個,雞蛋2顆,美乃滋適量
黑胡椒,鹽各少許
步驟:
1.雞蛋煮熟剝殼切小丁
2.洋蔥切末
3.將所有材料放入盆中攪拌均勻備用
二.麵包麵團

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這是最近上烘焙課的功課
每一種都真的粉好吃~~~
老師細心的教學加上都是台北大師傅的配方
所以也讓我功力大增能做出更好吃的點 心
各位好朋友看著看著可別肚子又餓囉!!

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最近孩子們開學了~~
媽咪我也輕鬆不少~~
暑假每天都需頂著炙熱的陽光
戴著姐姐去上才藝課
我也努力的想減肥~~~所以就讓部落格歇著

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最近的我真的有點懶~~
堆積了好多的照片似乎提不起勁去寫部落格
眼看~部落格就快休格了~~可得快快加油才行~~
這是黑糖糕的製作~~
跟一般看到的食譜作法不同

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這是這次烘焙課完成的麵包
老師教同學用手工揉麵糰的方式完成
要揉到有筋度還真需要花好大力氣
小女子我回家後還是藉重我的麵包機來幫忙~~
這麵包的整型非常特別看來很難

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已經學會烤戚風蛋糕囉!!
所以老公和小朋友決定DIY母親節蛋糕送給我~
這是小青蛙妹妹塗奶油夾層的模樣~~認真吧!!
兩姐妹通力合作

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這是我烤的第一個輕乳酪蛋糕
出爐的那一刻真是好感動
做烘焙的心情就像父母照顧孩子的心情一樣
每一個步驟每一個環節都得細心完成
少了一個步驟就做不出好的成品

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這是我的第二堂烘焙課~日式泡芙
芝麻口味
老師正示範攪拌麵糊的技巧~~蛋汁可要慢慢加~~太稀就沒救了~
看到沒~~就是要攪拌成倒三角的程度

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這是第一次試做的巧克力蛋糕吐司
本來烤好時蛋糕膨的好漂亮    看了食譜"烤好倒扣"
沒想到蛋糕就在我面前凹下去~~~好失望喔!!
還好還是很好吃~~~下回等我再試試~~
做蛋糕一直是我的罩門~~~還要多努力~

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模仿市售的美口鬆餅做的，很香很鬆，也很容易，用鬆餅機就可以做了！不過它不是鬆餅，它是小西點的一種，所以調好不是麵糊，是軟麵糰。
看了周老師的網站挖寶學到的,馬上來試試~~
材料：
安佳奶油113.5克
細白砂糖…………100克
鹽………………1/4小匙
蛋……………………1個
低筋麵粉200-240克
A　發粉(泡打粉)…………1/2小匙
奶粉……………40克
做法：
1) 奶油加糖和鹽用力攪打到發白，再加蛋一直攪打到完全融合在一起。
2) 把A料一起過篩，加入奶油中，輕輕拌勻，變成軟麵糰狀。拌勻就好，不要過度攪拌。
3) 鬆餅機請用裡面有格子狀的。把做好的麵糰切成約48小塊，一一揉圓，放進鬆餅機裡，蓋起來開始烤。
4) 排麵糰的時候每個之間要有空隙，不然一壓一烤會變大，就全黏在一起。
註：
1) 鬆餅機的內面如果有防黏處理，可以不用再塗奶油，烤好很容易取下。
2) 烘烤時間視鬆餅機的加熱情形而有所不同，約3-4分鐘即可。(我發現烤的速度很快)
3)市面賣的這種鬆餅，其麵粉量比較多（240克，甚至更多），所以放涼吃就比較硬。

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