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今天來嘗試一下想好久的波羅麵包
就用夏綠蒂姐姐的配方試試
一次就成功!!好感動內~~~而且說外酥內軟好吃好吃
菠蘿皮作法..約做10個 100g無鹽奶油打軟+鹽少許+80g砂糖打發+蛋1個打勻+過篩180g高筋麵粉用平刮刀壓勻...分割一個約25~30g
麵包體材料.(約10個). 高筋麵粉 260g 底筋麵粉 40g 牛奶 160g 雞蛋(小) 1個 糖25g
鹽 1/4小匙 奶油 40g 酵母 １1/4小匙(這個比例的麵包體個人覺得很好吃喔)
***第一次發酵好的麵糰整形前須將內部氣體完全壓出
***包菠蘿皮如會黏手...可以沾些手粉(高筋麵粉)
***入烤箱前刷上蛋黃液(1個蛋黃+1大匙鮮奶)180度烤約20~25分
***內餡包肉鬆也不錯吃喔!
入烤箱前的模樣
烤好了!!大大成功 太感謝夏綠蒂姐姐不藏私的食譜 讓我一試就成功!!開心喔!!
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