小青蛙妹妹的家

今天心血來潮做個特別的麵包~~

參考corol的部落格~~真的完成了好有愛心的麵包~~我多加了玉米更是好吃

還有肉鬆口味~~小青蛙姐姐說真好吃

以下引用ｃｏｒｏｌ部落格

鮪魚沙拉麵包
約做8個

一.鮪魚沙拉醬

材料:
鮪魚罐頭1/2罐,洋蔥1/4個,雞蛋2顆,美乃滋適量
黑胡椒,鹽各少許

步驟:
1.雞蛋煮熟剝殼切小丁
2.洋蔥切末
3.將所有材料放入盆中攪拌均勻備用




二.麵包麵團

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶150cc,細砂糖25g,無鹽奶油30g,鹽少許

表面裝飾:全蛋液,乾燥巴西利

麵包組合:鮪魚沙拉醬

步驟:
1.麵包外皮麵團做法請參考: 基礎麵包麵團 (註1)
2.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),
   蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
3.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成約15cm長形
   然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊壓一下
4.收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團

   橄欖形餐包整形方式請參考影片 :  橄欖形餐包整形

5.在橄欖長形麵團中間用刀切開成為V字形
6.2端分別往中間折成為一個心形